Χοληστερόλη και λιπιδικό προφίλ

Χοληστερόλη | Πίεση αίματος | Βάρος Nov 26, 2018 1 Comment

Επισκόπηση

Έχουν υπάρξει πολλές μελέτες που αφορούσαν τα vegans για τη μέτρηση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης, του σωματικού βάρους και άλλων δεικτών διαφόρων ασθενειών. Οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες έχουν επίσης μελετήσει χορτοφάγους λακτόζης, ανθρώπους που κατανάλωναν ψάρια και μη χορτοφάγους. Αυτό το άρθρο περιλαμβάνει έρευνα από το 1980, καθώς υπήρξε ελάχιστη έρευνα που αφορούσε προηγουμένως βέγκαν.

Προφίλ λιπιδίων

Τα λιπίδια είναι λιποδιαλυτές ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης και των λιπαρών οξέων. Οι μετρήσεις προφίλ λιπιδίων στο αίμα περιλαμβάνουν κυρίως συνολική χοληστερόλη, χοληστερόλη LDL (χοληστερόλη λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας), χοληστερόλη HDL (χοληστερόλη λιποπρωτεϊνης υψηλής πυκνότητας) και τριγλυκερίδια.

Η συνολική χοληστερόλη είναι ένας δείκτης για όλους τους τύπους χοληστερόλης στο αίμα. Η χοληστερόλη χωρίζεται σε τύπους ανάλογα με τις λιποπρωτεΐνες που τη μεταφέρουν στο αίμα. Η χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνης χοληστερόλης (LDL) θεωρείται “κακή” επειδή τείνει να εγκατασταθεί στα τοιχώματα των αρτηριών, προκαλώντας καρδιακή νόσο.

Η χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL) θεωρείται “καλή” επειδή μεταφέρεται μακριά από τους ιστούς για επεξεργασία στο ήπαρ, όπου στη συνέχεια καταστρέφεται ή εξαλείφεται μέσω της γαστρεντερικής οδού υπό τη μορφή χολής. Οι ίνες (ως επί το πλείστον διαλυτές) μπορούν να δεσμευτούν στη χοληστερόλη και να την εκκρίνουν μέσω των σκαμνιών.

Υπάρχουν επίσης και άλλες λιποπρωτεΐνες, όπως λιποπρωτεΐνες πολύ χαμηλής πυκνότητας (VLDL). Δεν καλύπτονται σε αυτό το άρθρο, καθώς δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς με τη συμμετοχή των vegans.

Χοληστερόλη στη μελέτη EPIC-Oxford

Η πιό πρόσφατη μελέτη χοληστερόλης EPIC-Oxford συγκρίνει τους χορτοφάγους και τους μη χορτοφάγους με έναν υγιεινό τρόπο ζωής (41). Τα αποτελέσματα παρουσιάζονται στον Πίνακα 1 και δείχνουν ότι οι vegans είχαν ποσοστά 34 mg / dL και 23 mg / dL χαμηλότερα από τους μη χορτοφάγους, άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα. Οι μεγαλύτερες διαφορές ήταν για μη HDL χοληστερόλη. Η προσαρμογή των αποτελεσμάτων του δείκτη μάζας σώματος μείωσε τη διαφορά στο 13% για τους άνδρες και στο 17% για τις γυναίκες.

Τα βέγκαν είχαν επίσης σημαντικά χαμηλότερο επίπεδο απολιποπρωτεΐνης Β, το οποίο πιστεύεται ότι προκαλεί συσσώρευση λίπους στις αρτηρίες.

Οι συντάκτες της μελέτης υποδεικνύουν ότι τα vegans είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης λόγω του χαμηλότερου δείκτη μάζας σώματος, υψηλότερης πρόσληψης πολυακόρεστων λιπών, αντί κορεσμένων και υψηλότερης πρόσληψης ινών.




admin

One Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *