Συμβουλές για αρχάριους vegans

Συστάσεις Nov 26, 2018 No Comments

Ακολουθώντας μια διατροφή vegan, μπορείτε να πάρετε πολλά οφέλη για την υγεία. Σε βέγκαν, ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν των παμφάγων (η διαφορά δεν είναι καν κοντά στην αξία). Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι οι βίγκαν έχουν ελαφρώς μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Τα βέγκαν έχουν επίσης, κατά μέσο όρο, χαμηλότερη χοληστερόλη, αρτηριακή πίεση και σωματικό βάρος .

Παρά τα πολλά οφέλη μιας διατροφής vegan, υπάρχουν ορισμένες σημαντικές διατροφικές πτυχές που πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθείτε για να διατηρήσετε καλή υγεία.

Θερμίδες, πρωτεΐνες και λίπη

Είναι πολύ σημαντικό για τους ανθρώπους να αλλάζουν σε μια δίαιτα από vegan, να μην ξεχνάμε να συμπεριλάβουμε γεύματα υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ώστε να αισθάνονται πλήρεις.

Ο απλός αποκλεισμός των ζωικών προϊόντων από μια τυπική παμφάγα διατροφή θα σας αφήσει κυρίως με τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, όπως σαλάτες, λαχανικά και φρούτα. Τρώγοντας μόνο αυτά τα τρόφιμα δεν θα ικανοποιήσει την αίσθηση της πείνας, και ίσως να νομίζετε ότι η διατήρηση μιας vegan δίαιτας είναι δύσκολη.

Παρόλο που μια σοβαρή ανεπάρκεια πρωτεϊνών δεν προκαλεί σημαντικά προβλήματα υγείας, η χαμηλή πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών στη διατροφή σας μπορεί να αφήσει πίσω της την επιθυμία να καταναλώνουν ζωικές πρωτεΐνες. Τα όσπρια (φασόλια, φιστίκια, μπιζέλια, φακές, σόγια), seitan και quinoa είναι οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για vegans. Συμπεριλάβετε αρκετές μερίδες των αναφερόμενων τροφών στην καθημερινή διατροφή σας – μπορείτε επίσης σε κάθε γεύμα.

Η πολύ χαμηλή πρόσληψη λίπους μπορεί να βελτιώσει την υγεία βραχυπρόθεσμα σε συγκεκριμένες καταστάσεις, ειδικά με υψηλή χοληστερόλη, αλλά μια τέτοια δίαιτα δεν μπορεί να είναι υγιής μακροπρόθεσμα. Αν αποφύγετε την κατανάλωση λίπους, μπορεί να έχετε και μια λαχτάρα για τα ζωικά προϊόντα και αυτό είναι ακριβώς ο χρόνος για την αύξηση της πρόσληψης φυτικών λιπών. Οι άνθρωποι τείνουν να πιστεύουν ότι τα ζωικά προϊόντα, και ειδικά το κρέας, περιέχουν πολύ πρωτεΐνη, αλλά στην πραγματικότητα τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα περιέχουν περίπου 50% λίπος.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μερικοί vegans δεν λαμβάνουν αρκετό λίπος ή θερμίδες για να παράγουν στεροειδείς ορμόνες (οι οποίες παρασκευάζονται από χοληστερόλη). Δύο μελέτες έδειξαν ότι τα vegans είχαν επίπεδα στεροειδών ορμονών μαζί με παμφάγα (1, 2), αλλά μία αναφορά έδειξε ότι οι γυναίκες των vegan είχαν χαμηλότερα επίπεδα οιστρογόνου (3).

Υπάρχουν επίσης αρκετές ανέκδοτες αναφορές με στοιχεία ότι η χαμηλή χοληστερόλη μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για ορισμένους vegans. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η αύξηση της πρόσληψης κορεσμένων λιπών, όπως το έλαιο καρύδας, μπορεί να βελτιώσει ορισμένα συμπτώματα (για παράδειγμα, αύξηση της λίμπιντο ή επανάληψη της εμμήνου ρύσεως).

Σύμφωνα με μια μελέτη που είναι ακόμη προκαταρκτική, φαίνεται ότι υπάρχουν άνθρωποι που δεν είναι γενετικά επιρρεπείς σε μια φυσιολογική υγιή ύπαρξη σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για αυτούς τους ανθρώπους, η δίαιτα οικολογικής ατκίνης με υψηλή πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών (κρέας σόγιας, όσπρια και σέιταν) μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.

Εάν σας φαίνεται ότι εξακολουθείτε να έχετε λαχτάρα για ζωικά προϊόντα, μπορεί να είναι μια λαχτάρα για τη γεύση του γλουταμινικού, επίσης γνωστή ως umami.




admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *