Σίδηρος και χρόνιες ασθένειες

Σίδερο Nov 30, 2018 No Comments

Υπάρχουν ανησυχίες ότι η υψηλή πρόσληψη σιδήρου μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών. Το 2001, το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής του Αμερικανικού Ινστιτούτου Ιατρικής ενημέρωσε το συνιστώμενο ποσοστό πρόσληψης, εκείνη την εποχή δεν υπήρχαν αρκετές πληροφορίες για τον υπολογισμό του ορίου κατανάλωσης με βάση τις χρόνιες παθήσεις, συνεπώς το ανώτατο όριο λαμβάνει υπόψη μόνο τα προβλήματα των γαστρεντερικών ασθενειών.

Ο οριακός ρυθμός κατανάλωσης δεν απευθύνεται σε άτομα με κληρονομική αιμοχρωμάτωση, χρόνιο αλκοολισμό, αλκοολική κίρρωση ή συγγενείς διαταραχές του μεταβολισμού του σιδήρου. Επίσης, ο οριακός ρυθμός δεν προορίζεται για άτομα που αντιμετωπίζουν ανεπάρκεια σιδήρου υπό προσεκτική ιατρική παρακολούθηση.

Η αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου συνήθως αντιμετωπίζεται από 100 έως 200 mg / ημέρα για 4-6 μήνες. Τέτοιες υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, διάρροια, δυσκοιλιότητα και η θεραπεία πρέπει να διεξάγεται μόνο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού. Η λήψη συμπληρωμάτων με τρόφιμα μπορεί να μετριάσει αυτά τα αποτελέσματα.

Υπερβολική δόση σιδήρου

Η υπερβολική δόση σιδήρου είναι μια κοινή αιτία δηλητηρίασης και θανάτου παιδιών. Τα συμπτώματα οξείας δηλητηρίασης που εκδηλώνεται όταν η κατανάλωση σιδήρου 20-60 mg / kg ανά σωματικό βάρος, ο θάνατος συμβαίνει σε περίπου 200-250 mg / kg. Η υπερβολική δόση σιδήρου είναι μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης · η τοξικότητα θα αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου λόγω απορρόφησης. Τα συμπτώματα μπορεί προσωρινά να υποχωρήσουν, αλλά στη συνέχεια να επιστρέψουν 12-48 ώρες μετά την κατάποση.

Σίδηρος και χρόνιες ασθένειες

Η αιμοχρωμάτωση είναι μια γενετική ασθένεια στην οποία οι άνθρωποι παίρνουν πάρα πολύ σίδηρο, γεγονός που οδηγεί σε πολύ υψηλό επίπεδο φερριτίνης στο αίμα. Τα άτομα με αιμοχρωμάτωση μπορούν να υποφέρουν από καρδιακή ανεπάρκεια, ηπατική νόσο και άλλα προβλήματα. Το γεγονός αυτό προκάλεσε ανησυχία ότι τα υψηλά αποθέματα σιδήρου σε άτομα χωρίς αιμοχρωμάτωση μπορούν επίσης να προκαλέσουν μακροχρόνια βλάβη και σε μερικές πρώτες μελέτες διαπίστωσε ότι υψηλά επίπεδα φερριτίνης στο αίμα συνδέονταν με καρδιακές παθήσεις. Λόγω του γεγονότος ότι οι χορτοφάγοι συνήθως έχουν χαμηλότερα επίπεδα φερριτίνης στο αίμα, έχει προταθεί ότι οι χορτοφάγοι μπορεί να έχουν μικρότερη πιθανότητα χρόνιων παθήσεων.

Έχουν διεξαχθεί πολλές μελέτες σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης σιδήρου, αποθεμάτων σιδήρου και χρόνιων ασθενειών (σε περιπτώσεις έλλειψης αιμοχρωμάτωσης). Περίληψη:

Οι μεγάλες αποθήκες σιδήρου και η αυξημένη πρόσληψη σιδήρου heme σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Η κατανάλωση σιδήρου heme συνδέεται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου, ενώ ο μη-heme σίδηρος δεν συσχετίζεται.
Τα συμπληρώματα σιδήρου σε δόση μικρότερη από 20 mg / ημέρα δεν συσχετίζονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου (που εξετάζεται σε γυναίκες).

Τα υψηλά επίπεδα φερριτίνης στον ορό δεν σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις ή αυξημένη θνησιμότητα.
Έχει διαπιστωθεί ότι ο κορεσμός της τρανσφερίνης συνδέεται με τη θνησιμότητα σε διαφορετικά επίπεδα, αν και δεν είναι ακόμη σαφής ο τρόπος με τον οποίο συμβαίνει αυτό.




admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *