Σίδερο

Σίδερο Nov 28, 2018 No Comments

Αν νομίζετε ότι έχετε χαμηλό επίπεδο σιδήρου, τότε αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αυξήσετε το επίπεδό του λόγω της μεγαλύτερης χρήσης τροφών πλούσιων σε σίδηρο και να αυξήσετε την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα:

Αποφύγετε να πίνετε καφέ, μαύρο ή πράσινο τσάι ενώ τρώτε.
Τρώτε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C με τα γεύματα.
Τρώτε περισσότερα όσπρια (φιστίκια, φασόλια, φακές, μπιζέλια).
Μαγειρέψτε φαγητά, ειδικά όξινα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, σε σκεύη από χυτοσίδηρο.
Αν υποψιάζεστε ότι έχετε αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου, τότε πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Εάν έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει κατανάλωση κρέατος ή λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου.

Η αναιμία στους μη χορτοφάγους συνήθως αντιμετωπίζεται με την αύξηση της δόσης των συμπληρωμάτων σιδήρου, παρά με την κατανάλωση περισσότερων κρεάτων. Επίσης, για χορτοφάγους που διαγιγνώσκονται με αναιμία, δεν είναι απαραίτητο να αρχίσετε να τρώτε κρέας, αρκεί να προσθέσετε συμπληρώματα διατροφής με σίδηρο και βιταμίνη C στη διατροφή σας. Εάν ο γιατρός επιμένει ότι αρχίζετε να τρώτε κρέας, τότε μπορείτε να του δείξετε αυτό το άρθρο.

Είναι σημαντικό ότι κάθε vegan διατηρεί ένα αποδεκτό επίπεδο σιδήρου, δεδομένου ότι η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει στην απορρόφηση υπερβολικού μαγγανίου. Ευτυχώς, η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου και δεν αυξάνει την απορρόφηση μαγγανίου.

Ιδιότητες σιδήρου

Σημαντικές ιδιότητες του σιδήρου είναι:

Ο σχηματισμός ενέργειας

Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου του σώματος συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου είναι στην αιμοσφαιρίνη (ερυθρά αιμοσφαίρια), η οποία είναι απαραίτητη για τη μεταφορά οξυγόνου μέσω του σώματος. Ο σίδηρος είναι επίσης μέρος της μυοσφαιρίνης, η οποία παρέχει μυς με οξυγόνο. Ο σίδηρος εμπλέκεται στο σύστημα μεταφοράς ηλεκτρονίων και αποτελεί σημαντικό μέρος των ενζύμων που παράγουν ενέργεια NADH-αφυδρογονάση.

Ασυλία

Ο σίδηρος έχει οξειδωτικές ιδιότητες που το ανοσοποιητικό σύστημα χρησιμοποιεί για να καταστρέψει τα βακτηρίδια.

Απαραίτητο για τη σύνθεση DNA

Ανεπάρκεια σιδήρου και αναιμία
Σε σύγκριση με την ανεπάρκεια άλλων θρεπτικών ουσιών, η ανεπάρκεια σιδήρου είναι πιο συχνή στους ανθρώπους που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Υπάρχουν τρεις τύποι ανεπάρκειας σιδήρου:

Ανεπάρκεια σιδήρου

Η προηγούμενη έλλειψη σιδήρου συνήθως ανιχνεύεται ως δείκτης του επιπέδου της φερρετίνης (ένα σύμπλεγμα πρωτεϊνών που χρησιμεύει ως κύρια ενδοκυτταρική αποθήκη σιδήρου) στο αίμα. Πιστεύεται ότι η εξάντληση των αποθεμάτων σιδήρου στο σώμα συμβαίνει σε επίπεδο φερρετίνης στο αίμα κάτω από 18 ng / ml. αν ο ορός φερρετίνης έχει χαθεί κάτω από 12 ng / ml, τα αποθέματα σιδήρου είναι πλήρως εξαντλημένα.

Ο σίδηρος μεταφέρεται μέσω του σώματος με τη βοήθεια πρωτεϊνών – τρανσφερίνης. Η συνολική ικανότητα δέσμευσης σιδήρου του ορού (η ικανότητα κυκλοφορίας της τρανφερίνης στο πλάσμα) μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για τη διάγνωση της εξάντλησης των αποθεμάτων σιδήρου.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το επίπεδο της φερρετίνης μπορεί να αυξηθεί, παρά την ανεπάρκεια σιδήρου, σε περίπτωση φλεγμονής, μόλυνσης, ηπατικής νόσου, αύξησης βάρους, σημαντικής κατανάλωσης αλκοόλ και αυξημένων επιπέδων γλυκόζης στο πλάσμα.




Λανθάνουσα έλλειψη σιδήρου

Η έλλειψη λανθασμένου σιδήρου συμβαίνει όταν αρχίζει να διαταραχθεί ο σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια), αλλά η μείωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων δεν είναι αρκετή για τη διάγνωση της αναιμίας. Αυτή η ανεπάρκεια υποδεικνύεται από τα χαμηλά επίπεδα της τρανσφερίνης αίματος, από την αύξηση του ερυθροκυττάρου πρωτοπορφυρίνης και / ή από την αύξηση των διαλυτών υποδοχέων τρανσφερίνης στο αίμα.

Δύο μελέτες από την Ελβετία έδειξαν ότι τα συμπληρώματα σιδήρου μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα κόπωσης σε γυναίκες που βρίσκονται πριν από την εμμηνόπαυση (18,53), των οποίων το επίπεδο αιμοσφαιρίνης ήταν πάνω από 120 g / l (και συνεπώς δεν είχε διαγνωστεί με αναιμία). Η πιο πρόσφατη μελέτη, μια διπλή-τυφλή, τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη που διεξήχθη το 2012 (53), στην οποία χορηγήθηκαν 80 mg θειικού σιδήρου (σκεύασμα σιδήρου) ανά ημέρα για 12 εβδομάδες, αύξησε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης σε γυναίκες που είχαν μέσο επίπεδο φερριτίνης 22,5 mcg / l στο αίμα. Αυτή η αύξηση της αιμοσφαιρίνης συσχετίστηκε με μείωση των συμπτωμάτων κόπωσης κατά 50% (σε σύγκριση με μόνο το 19% στην ομάδα του εικονικού φαρμάκου). Βελτιώσεις στα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης παρατηρήθηκαν μετά από 6 εβδομάδες.

Οι γνωστικές λειτουργίες σε κορίτσια εφήβων (19) βελτιώθηκαν επίσης με τη χρήση συμπληρωμάτων σιδήρου για πρόωρη λειτουργική βλάβη.

Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου

Τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων ορίζουν αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου ως ανεπάρκεια σιδήρου με χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης, συνήθως κάτω από 120 g / l. Χαρακτηρίζεται από μικρό όγκο ερυθρών αιμοσφαιρίων λόγω έλλειψης αιμοσφαιρίνης. Οι χαμηλές συγκεντρώσεις αιμοσφαιρίνης στο αίμα, τα ερυθρά αιμοσφαίρια, ο αιματοκρίτης (το ποσοστό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα), τα χαμηλά μέση ερυθρά αιμοσφαίρια (μέσος όρος ερυθρών αιμοσφαιρίων) και η συγκέντρωση αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια – όλοι αυτοί οι δείκτες ενδεχομένως υποδεικνύουν αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου.

Δεδομένου ότι η ανεπάρκεια σιδήρου δεν είναι η μόνη αιτία της αναιμίας, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η έλλειψη σιδήρου προκάλεσε αναιμία. Υπάρχουν δεκάδες τύποι αναιμίας (συμπεριλαμβανομένης της αναιμίας που προκαλείται από χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 ), σε αυτό το άρθρο οι πληροφορίες αφορούν την αναιμία της ανεπάρκειας σιδήρου.

Συμπτώματα ανεπάρκειας σιδήρου και αναιμία

Τα περισσότερα συμπτώματα της ανεπάρκειας σιδήρου συνδέεται με μια έλλειψη οξυγόνου στους ιστούς: κόπωση, αίσθημα παλμών, δύσπνοια κατά την άσκηση και αυξημένη παραγωγή γαλακτικού οξέος. Τα συμπτώματα της σιδηροπενικής αναιμίας περιλαμβάνουν χλωμό δέρμα, εύθραυστα νύχια, koilonychia ( τα νύχια γίνονται λεπτά και να λάβει τη μορφή ενός κουταλιού ), αδυναμία, απώλεια της όρεξης, λήθαργος, απώλεια μαλλιών, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, γωνιακή στοματίτιδα (ερεθισμό και ρωγμές στις γωνίες του στόματός του), γλωσσίτιδα (γλώσσα φλεγμονή) , χρόνια γαστρίτιδα, αλλοίωση της γεύσης, έλλειψη ρύθμισης της θερμοκρασίας του σώματος και καθυστερημένη ανάπτυξη ψυχοκινητική στα παιδιά.




admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *