Προϊόντα σόγιας και θυρεοειδή

Σογια Nov 28, 2018 No Comments

Πολλά προϊόντα περιέχουν βλαστογόνες ουσίες που παρεμβαίνουν στην κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορούν να οδηγήσουν σε διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα, δηλαδή στο σχηματισμό βρογχοκήλης. Τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες περιλαμβάνουν τη σόγια, το κεχρί, τα σταυροειδή λαχανικά κ.λπ. Συνήθως, η χρήση αυτών των προϊόντων δημιουργεί προβλήματα μόνο σε περιπτώσεις που οι άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετό ιώδιο (η κατανάλωση αυτού του ιχνοστοιχείου είναι σημαντική για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του θυρεοειδούς). Τα αποτελέσματα της έλλειψης ιωδίου μπορεί να επιδεινωθούν με την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων που περιέχουν ουσίες Strumogenic.

Παρόλο που η συνειδητοποίηση της σχέσης μεταξύ της λειτουργίας της σόγιας και του θυρεοειδούς μπορεί να είναι νέα σε πολλούς vegans, η έρευνα στον τομέα αυτό συνεχίζεται εδώ και πάνω από 70 χρόνια. Μεταξύ του 1951 και του 1961, η μελέτη αυτής της σύνδεσης ήταν ιδιαίτερα σημαντική, καθώς 10 κρούσματα καταρροϊκού βλεννογόνου εντοπίστηκαν σε βρέφη που τρέφονται με παιδικές τροφές με βάση τη σόγια.

Αυτές οι πρώτες μελέτες χρησιμοποιούνται συχνά για να υποστηρίξουν τη θεωρία ότι η κατανάλωση σόγιας είναι επικίνδυνη για τα μωρά. Ωστόσο, η κατάσταση με τη σύγχρονη παιδική τροφή είναι εντελώς διαφορετική. Από τη δεκαετία του 1960, η τροφή για σόγια είναι κατασκευασμένη από απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας και εμπλουτισμένη με ιώδιο. Σε αντίθεση με τα αλεύρια σόγιας, η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας δεν περιέχει ουσίες που προκαλούν βλαμμύδι. Ως αποτέλεσμα, τα τελευταία 40 χρόνια δεν έχουν υπάρξει περιπτώσεις βλεννογόνου στα βρέφη που τρέφονται με παιδικές τροφές,

Δεν υπάρχει επίσης καμία ένδειξη ότι η χρήση σόγιας οδηγεί σε δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα σε υγιείς ανθρώπους, στη διατροφή των οποίων περιλαμβάνεται αρκετό ιώδιο . Ωστόσο, είναι πιθανό η χρήση μεγάλης ποσότητας προϊόντων σόγιας να οδηγήσει σε προβλήματα για εκείνους που χρησιμοποιούν μόνο την ελάχιστη ποσότητα ιωδίου. Αυτό ισχύει για ορισμένους vegans, καθώς οι κύριες πηγές ιωδίου στη διατροφή των ανθρώπων που ζουν στις δυτικές χώρες είναι τα ψάρια και το γάλα. Ωστόσο, μια επαρκής απάντηση σε τέτοιες περιπτώσεις δεν θα ήταν ένας περιορισμός των ευεργετικών προϊόντων σόγιας, αλλά μια κατανάλωση επαρκούς ποσότητας ιωδίου.

Η ποσότητα ιωδίου στα λαχανικά εξαρτάται από το πού καλλιεργούνται αυτά τα λαχανικά και ως εκ τούτου συχνά ποικίλλει. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, ειδικά στη βόρεια Ευρώπη, τα vegans μπορεί να μην έχουν αρκετό ιώδιο από τη διατροφή τους. Σε προϊόντα από τα οποία τα vegans μπορούν να πάρουν ιώδιο, περιλαμβάνουν τα άλγη. αν και η περιεκτικότητα του ιωδίου σε αυτά ποικίλλει σημαντικά. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα μπορούν επίσης να αποτελέσουν καλή πηγή αυτού του ιχνοστοιχείου. Η πιο αξιόπιστη πηγή ιωδίου είναι το ιωδιούχο άλας. Οι βέγκαν πρέπει να σιγουρευτούν ότι το άλας που προσθέτουν στο φαγητό τους είναι ιωδιωμένο. Εάν το ιωδιούχο αλάτι δεν αποτελεί μέρος της διατροφής σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα συμπλήρωμα βιταμινών.

Συμπέρασμα: Όπως και μερικά άλλα προϊόντα, τα προϊόντα σόγιας ενδέχεται να περιέχουν βλαστογόνες ουσίες. Δεν υπάρχει λόγος να πιστεύουμε ότι η χρήση προϊόντων σόγιας συμβάλλει στη δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα σε άτομα με ισορροπημένη διατροφή. Οι βέγκαν πρέπει να σιγουρευτούν ότι η διατροφή τους περιέχει αρκετό ιώδιο.




admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *