Ερώτηση σχετικά με το σχηματισμό αερίων

Αερια Dec 08, 2018 No Comments

Πηγή: vegfamily.org , επικεφαλίδα “Ρωτήστε έναν διατροφολόγο”

Η Dina Aronson είναι ένας βίγκαν και διαιτολόγος που ειδικεύεται στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων, στη χορτοφαγική / βιγανική διατροφή και στη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Είναι επίσης ο ιδρυτής και διευθυντής του VeganRD.com: μια εταιρεία που ασχολείται με την παροχή συμβουλών σε θέματα διατροφής. Επιπλέον, είναι ενεργό μέλος πολλών οργανισμών που σχετίζονται με τα χορτοφαγικά τρόφιμα. Το 2003, κέρδισε το Βραβείο Νέου Διατροφολόγος της Χρονιάς της Αμερικανικής Ένωσης Διατροφολόγων.

Ερώτηση : Από τη στιγμή που έχω μεταβεί σε φαγητό με βέγκαν, έχω ένα πρόβλημα με εντερικό οίδημα. Δεν μπορώ να πάρω Beano, καθώς περιέχει ζελατίνη ψαριών. Τι μπορώ να κάνω για να απαλλαγώ από αυτό το πρόβλημα; Έχει ήδη φτάσει στο σημείο ότι ο σύζυγός μου σταμάτησε να κοιμάται μαζί μου στο ίδιο δωμάτιο και συνεχώς δυσκολεύομαι στη δουλειά. Παρακαλώ βοηθήστε. Τα τρόφιμα που προκαλούν μια αντίδραση περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ινών και αποτελούν απαραίτητη πηγή σημαντικών θρεπτικών ουσιών (χρησιμεύουν επίσης ως κύριες πηγές ασβεστίου). Επομένως, δεν μπορώ να αλλάξω τη δύναμη και να τα εξαλείψω.

Σας ευχαριστώ

Shelly

Απάντηση από τη Ντίνα Άρονσον:

Αγαπητή Shelley,

ο σχηματισμός αερίου προκύπτει κυρίως από το γεγονός ότι η κυτταρίνη διασπάται στο έντερο. Η θετική πλευρά αυτής της διαδικασίας είναι το γεγονός ότι ο σχηματισμός αερίου είναι ένα υγιές φαινόμενο. Βοηθά στην προστασία των εντέρων από το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων και βοηθά στην αναπαραγωγή ευνοϊκών βακτηριδίων, τα οποία, με τη σειρά τους, βοηθούν στη διατήρηση του τακτικού κόπρανα και την αντιμετώπιση λοιμώξεων.

Η ανεπιθύμητη πλευρά είναι ότι τουλάχιστον, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, οι vegans είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από εντερική διόγκωση από ό, τι οι άνθρωποι που προσκολλώνται σε άλλα είδη τροφίμων. Δεν ξέρω πόσο καιρό είστε vegan. Ωστόσο, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου, το σώμα των περισσότερων vegans προσαρμόζεται και παράγουν λιγότερο φυσικό αέριο.

Πιθανότατα, δεν θα μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από αυτές τις αισθήσεις (ανεξάρτητα από τον τρόπο που τρώτε), αλλά υπάρχουν αρκετές μέθοδοι που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σχηματισμού αερίου:

– Η κατάποση του αέρα μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα του στομάχου και των εντέρων. Για να μειώσετε την ποσότητα εισερχόμενου αέρα, μασήστε και καταπιείτε τα τρόφιμα αργά και πίνετε γουλιές. Αποφύγετε τα ανθρακούχα αναψυκτικά.H τσίχλα ή το πιπίλισμα στην καραμέλα μπορεί επίσης να αυξήσει την ποσότητα του αέρα που καταπιvετε.

– Ορισμένα προϊόντα συμβάλλουν στη δημιουργία περισσότερου αερίου από άλλα. Για παράδειγμα, το λάχανο συνήθως οδηγεί σε περισσότερους σχηματισμούς αερίου από τα καρότα. Προσέξτε τα τρόφιμα που σας κάνουν να αντιδράσετε και να αλλάξετε ανάλογα τη διατροφή σας.

– Συνήθως, τα μικρά μεγέθη όσπρια (φακές, θρυμματισμένα μπιζέλια) έχουν ασθενέστερη επίδραση παραγωγής αερίων σε σχέση με τα μεγάλα φασόλια (faba και lima beans). Ως εκ τούτου, αξίζει πιο συχνά να μαγειρεύουν πιάτα με μικρά μεγέθη όσπρια.

– Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασόλια, ξεπλύνετε καλά πριν χρησιμοποιήσετε.

– Εάν μαγειρεύετε ξηρούς κόκκους, αφήστε το για να απολαύσετε τη νύχτα, μετά ξεπλύνετε καλά και ξεπλύνετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από περισσότερους ολιγοσακχαρίτες. Επίσης, όσο μακρύτερα μαγειρεύετε τα φασόλια (με ξέπλυμα), τόσο το καλύτερο.

– Είναι καλύτερα να τρώτε αρκετές φορές την ημέρα, λίγο-λίγο, από δύο ή τρεις φορές, αλλά σε μεγάλες ποσότητες. Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής.

– Σε περιπτώσεις που το πεπτικό σας σύστημα χρειάζεται επιπλέον υποστήριξη, δοκιμάστε το Bean-zimme (Bean-zyme), που είναι η vegan έκδοση του Beano.

Προειδοποίηση: οι συμβουλές που δίνονται εδώ είναι μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε για τη διάγνωση ή τη θεραπεία ασθενειών χωρίς να συμβουλευτείτε έναν αρμόδιο γιατρό.

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *