Είναι ασφαλές να τρώτε σόγια;

Σογια Nov 28, 2018 No Comments

Μάλλον έχετε ακούσει πολλά για τις θετικές ιδιότητες των προϊόντων σόγιας. Σύμφωνα με την εγκεκριμένη από την FDA δήλωση για την υγεία, τα προϊόντα σόγιας βοηθούν στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ενίσχυση των οστών . Και μία από τις σημαντικότερες ειδήσεις τα τελευταία δέκα χρόνια ήταν ότι τα προϊόντα σόγιας περιέχουν ουσίες που καταπολεμούν τις νόσους του καρκίνου .

Ταυτόχρονα, όταν η σόγια εγκωμιάστηκε για τις θετικές της ιδιότητες, τα άρθρα άρχισαν να εμφανίζονται στο διαδίκτυο, υποστηρίζοντας ότι οι δηλώσεις σχετικά με τις θετικές επιδράσεις της κατανάλωσης σόγιας είναι απλώς διαφημιστικές και δεν είναι τόσο καλές.
Επιπλέον, τα άρθρα αυτά ανέφεραν ότι η χρήση προϊόντων σόγιας θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο την υγεία των ανθρώπων. Τέτοια άρθρα περιλάμβαναν ισχυρισμούς ότι η σόγια αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου, την οστεοπόρωση, τη νόσο του Altzheimer, οδηγεί σε ανεπάρκεια ορισμένων στοιχείων διατροφής, προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα και αναπαραγωγική λειτουργία.

Είναι πολύ δύσκολο για ένα συνηθισμένο άτομο να κατανοήσει όλες τις αντιφατικές δηλώσεις, λαμβάνοντας ιδιαίτερα υπόψη το γεγονός ότι πολλά επιχειρήματα κατά της σόγιας βασίζονται στην επιστημονική έρευνα (που όμως δεν σημαίνει ότι αυτά τα συμπεράσματα είναι αναγκαστικά αληθινά).

Από την άλλη πλευρά, πολλοί υποστηρικτές των προϊόντων σόγιας μερικές φορές υπερβάλλουν τα οφέλη της σόγιας. Ελπίζουμε ότι σε αυτό το άρθρο θα μπορέσουμε να μεταφέρουμε μια πιο ισορροπημένη άποψη και να σας πείσουμε ότι αν και τα προϊόντα σόγιας δεν μπορούν να επιλύσουν όλα τα προβλήματα υγείας και μολονότι εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα αναπάντητα ερωτήματα, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα προϊόντα σόγιας σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή vegan.

Για να κατανοήσουμε την ακόλουθη συλλογιστική, είναι σημαντικό να αναφέρουμε διάφορες πτυχές που σχετίζονται με την επιστημονική έρευνα. Πράγματι, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης σόγιας. Αλλά πολύ σπάνια συμβαίνει ότι κάθε μελέτη που μελετά την ίδια περιοχή έρχεται στα ίδια συμπεράσματα.

Υπάρχουν πάντα αρκετές μελέτες που παρουσιάζουν αποτελέσματα αντίθετα από εκείνα που παρουσιάζονται από τις περισσότερες παρόμοιες μελέτες. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει ποτέ να βασίζεστε σε εκτεταμένα συμπεράσματα και συστάσεις σχετικά με μία ή δύο μελέτες. Είναι πολύ πιθανό να επιλέξετε σπουδές με τέτοιο τρόπο ώστε να αποδειχθεί οτιδήποτε στον τομέα της διαιτολογίας. Ως εκ τούτου, ειδικοί σε θέματα υγείας αναλύουν όλη την έρευνα σε μια συγκεκριμένη περιοχή και δίνουν προσοχή στο σύνολο των δεδομένων και όχι μόνο σε μεμονωμένες μελέτες.

Πολλές από τις μελέτες στις οποίες εξήχθησαν συμπεράσματα σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης σόγιας βασίζονται σε πειράματα που αφορούν ζώα. Ωστόσο, συμπεράσματα σχετικά με την ανθρώπινη υγεία που βασίζονται σε μελέτες σε ζώα μπορεί να είναι παραπλανητικά. Για παράδειγμα, το μπρόκολο και άλλα λαχανικά σταυροειδών περιέχουν μια ουσία (ινδόλη-3-καρβινόλη) που είναι αντι-καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Ωστόσο, σε ορισμένα ζωικά είδη, η ουσία αυτή συμβάλλει στην ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών.

Εάν ελήφθησαν υπόψη μόνο μελέτες σε ζώα, η FDA θα απαγόρευε για μεγάλο χρονικό διάστημα την πώληση μπρόκολου και λάχανου στα καταστήματα παντοπωλείων. το μπρόκολο και άλλα λαχανικά σταυρού περιέχουν μια ουσία (ινδόλη-3-καρβινόλη) που είναι αντικαρκινογόνο για τον άνθρωπο. Ωστόσο, σε ορισμένα ζωικά είδη, η ουσία αυτή συμβάλλει στην ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών. Εάν ελήφθησαν υπόψη μόνο μελέτες σε ζώα, η FDA θα απαγόρευε για μεγάλο χρονικό διάστημα την πώληση μπρόκολου και λάχανου στα καταστήματα παντοπωλείων. το μπρόκολο και άλλα λαχανικά σταυρού περιέχουν μια ουσία (ινδόλη-3-καρβινόλη) που είναι αντικαρκινογόνο για τον άνθρωπο. Ωστόσο, σε ορισμένα ζωικά είδη, η ουσία αυτή συμβάλλει στην ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών . Εάν ελήφθησαν υπόψη μόνο μελέτες σε ζώα, η FDA θα απαγόρευε για μεγάλο χρονικό διάστημα την πώληση μπρόκολου και λάχανου στα καταστήματα παντοπωλείων.

Ωστόσο, τα προϊόντα σόγιας είναι ένα βασικό συστατικό στη διατροφή πολλών vegans, και ως εκ τούτου αξίζει να εξεταστεί προσεκτικά κάθε επιχείρημα κατά της σόγιας.




admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *